Masak-masak yuqhh,,,

12 Jul 2010

Mungkin buat temen-temen perempuan biasanya kalau liburan seperti ini suka masak untuk mengisi waktu…. neh Vii mau sedikit bagi resep-resep masakan dari beberapa daerah Indonesia berbahan dasar ayam. Mudah-mudahan semua bisa membuatnya (Vii ajah belum coba tapi udah mau kok… hhe). Selamat mencoba… ^_^

Ayam Rendang ( Padang )

Bahan:

1 kilo ayam, jangan terlalu muda

12 gelas santan dari 3 butir kelapa

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 cm jahe

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya.

AYAM BAKAR KALASAN ( Jawa Tengah )

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan.

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 50 gram gula merah, sisir

- 500 cc air santan

- 250 cc air kelapa

- Lalapan mentah secukupnya

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 sendok makan ketumbar

- sendok teh jinten

- Garam secukupnya

Sambal Limau :

- 6 buah cabai merah

- sendok teh terasi

- 2 buah jeruk limau

- sendok teh gula merah

- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,

Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan

ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap

2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan

berwarna keclokatan, angkat.

3. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau

4. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau. Untuk 6 orang

AYAM BUMBU BALI

Bahan :

- 1 ekor ayam dipotong 20 bagian

- 1 cm lengkuas digeprak

- 2 lembar salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

- 7 buah cabai merah

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 3 butir kemiri

- sendok teh terasi yang telah digoreng

Cara membuat :

1. Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar,

goreng setengah matang, sisihkan.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun

jeruk, tomat dan kecap manis.

3. Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu

meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

Nah kelihatannya enak yah teman-teman…. Ayo teman-teman kita belajar buatnya,,, kalau ada yang udah jadi Vii mau dong… hhe… bisa kirimin kerumah atau kampus Vii di BEC hhe… di tunggu yah…. Maaf cuman 3 resep… tapi semoga bermanfaat wat temen-temen semua…. kata pak bondan mah maknyos…. hhe….


TAGS masakan indonesia resep masakan enak


-

Author

Follow Me